近日，衛(wèi)生部發(fā)布《食品中污染物限量標準(征求意見稿)》。征求意見稿在對食品中鉛、汞、錫、亞硝酸鹽和硝酸鹽等污染物作限量時，特別新增了嬰幼兒食品類別，嬰幼兒食品中各類污染物的含量限值將得到進一步明確。
征求意見稿規(guī)定，嬰兒配方食品中的鉛含量限值為0.15毫克/公斤(以粉狀產(chǎn)品計)，嬰幼兒罐裝輔助食品中的汞限量指標為0.02毫克/公斤，嬰幼兒罐裝輔助食品的錫限量指標為0.1毫克/公斤(其中以水產(chǎn)及動物肝臟為原料的限值為0.3毫克/公斤)。此外，新標準增加了食品中錫、3-氯-1，2-丙二醇及硝酸鹽的限量規(guī)定，新定義了食品原料可食用部分，并規(guī)定食品原料中的限量按照可食用部分折算，同時新標準取消了硒、鋁、氟、稀土的限量規(guī)定。
據(jù)衛(wèi)生部有關(guān)人士介紹，此次標準修改的第一原則即是健康保護。根據(jù)我國食品中污染物的監(jiān)測結(jié)果，結(jié)合我國居民膳食污染物的暴露量及主要食物的貢獻率，將貢獻率超過5%～10%的食品或食品類別以及熱點關(guān)注的食品列入關(guān)注重點，對超過5% PTWI(暫定每月耐受攝入量)或5%TDI(每日可容忍攝入量)的食品或者食品類別特別重點關(guān)注按大類(如蔬菜)、亞類(如葉菜)、品種(如菠菜)、加工方式(如罐頭菠菜、干食用菌)為主線，提出我國需要制定限量指標的污染物項目和食品類別以及適合我國國情的食品污染物國家安全標準建議值。此次食品中污染物限量標準的修改涉及食品衛(wèi)生標準86項、污染物指標
